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photo from:http://tw.myblog.yahoo.com/coffee-storehouse/article?mid=2515

兀拉省位於哥倫比亞西部,咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈

交界形成的峽谷斜坡上,其中聖奧古斯丁鎮(San Augustino)

因為有洛斯納蘭霍斯河通過品質最棒,

這區域河岸風景優美有大片的薰衣草是蝴蝶與風鳥的棲息地,

也是哥倫比亞有巨型雕刻石林的古老神秘地方,

住在這裡的人們保護土地不受破壞,

地區的農民於2001年聯合起來提高他們對咖啡的管理技能,

成立了洛斯納蘭霍斯咖啡協會約有50位農民加入,

協會限定農場規模約為 2.8公頃

每公頃產量 15002000公斤,這個區域是哥倫比亞生產好咖啡的大本營。

風味:牧草、麥與焦糖甜感,溫和平順餘韻堅果條中略帶水果氣息。

標準篩選程序: 

 

1.六英畝以下的小農田,經杯測每年收購最好的五袋。

 

2.生豆僅採成熟咖啡果實,先以水洗發酵處理,在於農場的內院棚屋進行日曬。

 

3.由咖啡經理,剔除品質不符的生豆。

 

4.去殼,根據豆子大小、密度、比重進行分級、分類。

 

5.SOP化的衰選眼測的缺陷豆。

 

6.最後由品管師隨機杯測。

 

 

 

 

 

 

 

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photo from:google photo

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憶起啡翔

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