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photo from:http://tw.myblog.yahoo.com/coffee-storehouse/article?mid=2515
兀拉省位於哥倫比亞西部,咖啡生長在西部臨海山脈與東部山脈
交界形成的峽谷斜坡上,其中聖奧古斯丁鎮(San Augustino)
因為有洛斯納蘭霍斯河通過品質最棒,
這區域河岸風景優美有大片的薰衣草是蝴蝶與風鳥的棲息地,
也是哥倫比亞有巨型雕刻石林的古老神秘地方,
住在這裡的人們保護土地不受破壞,
地區的農民於2001年聯合起來提高他們對咖啡的管理技能,
成立了洛斯納蘭霍斯咖啡協會約有50位農民加入,
協會限定農場規模約為 2.8公頃,
每公頃產量 1500至2000公斤,這個區域是哥倫比亞生產好咖啡的大本營。
風味:牧草、麥與焦糖甜感,溫和平順餘韻堅果條中略帶水果氣息。
標準篩選程序:
1.六英畝以下的小農田,經杯測每年收購最好的五袋。
2.生豆僅採成熟咖啡果實,先以水洗發酵處理,在於農場的內院棚屋進行日曬。
3.由咖啡經理,剔除品質不符的生豆。
4.去殼,根據豆子大小、密度、比重進行分級、分類。
5.SOP化的衰選眼測的缺陷豆。
6.最後由品管師隨機杯測。
photo from:google photo
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